排队2小时，结账大几百，为什么年轻人疯抢贵价新鲜零食？

• 2026-09-22

这一次，大家拼命排队的热情，从寿司、烤鱼、寿喜锅自助，转到了一堆保质期短、价格又不便宜的零食上。 社交平台上，有人把在金粒门的购物体验形容成“兵荒马乱、呼吸困难、不知所措”，“攻打金粒门”成了最新热门逛街行程；而金粒门还未进军的北方市场，则被一栗占据。加上从长沙、宁波分别跑出来的几多全、蒲妈妈，最早一批从区域向全国拓展的新鲜零食玩家，正在线下加紧进攻，一场看似颠覆了过去逻辑的零食大战，一触即发。 和利润微薄的量贩零食比起来，新鲜零食的高客单价、高利润，实在太过诱人，巨头们似乎没有不下场的理由。但看似火热的新兴生意，风险有时就写在明面上。 文 | 王璐瑶 编辑 | 西打 运营 | 步鸟 这一次，拼命排队，只为零食 南京新街口一家商场B1层的金粒门，进店的队伍又排到地铁5号口了。 打工人陈可，焦灼地盘算着到底什么时候才能买到东西。她在工作日下班前悄悄溜出公司，仍要面对将近40分钟的排队时长，这还只是零食的结账流程。如果想购买一瓶现制饮品，还要再排一次队，又要20分钟。 社交平台上，有人把在金粒门的购物体验形容成“兵荒马乱、呼吸困难、不知所措”，“攻打金粒门”成了最新热门逛街行程，印着金粒门LOGO的购物袋则是人手一个的最新时尚单品。门店拉出的排队线，在店外转出了好几圈，工作人员一刻不停地引导着排队的顾客，随时有人抱着一摞食品穿过人群补货，墙上的LED屏幕上显示着“好味值得耐心等待”。人流量最密集的时候，陈可甚至要把购物篮要举过头顶才能通行，在占地超过400平方米的店铺里，她连转身都困难。 ▲ 金粒门新鲜零食超市人气火爆。图 / 视觉中国 为了吃上一口零食，陈可觉得自己付出的未免太多。但排队就是这样的，最初可能只是一时兴起，但一旦置身队内、有了包括但不限于时间和精力的沉没成本，势必得排到最后，拿到大结果。只是这一次，大家拼命排队的热情，从寿司、烤鱼、寿喜锅自助，转到了一堆保质期短、价格又不便宜的零食上。 排队排到头晕脑胀的不止南京人，有人为了在无锡的金粒门买到一瓶热门现制饮料，足足排了一个半个小时，结果到了货架前才发现，只剩下寥寥几种选择，热门单品全部卖光。战场转换至常州，早上10点踏进金粒门的顾客，11点半才能结账出门。而在更湿热的深圳，大运天地的金粒门刚开门迎客，工作日和高温都拦不住人们买零食的心，队伍在室外排出了100多米，想找到队尾都要走一会。 想要打赢这场仗，顾客得做足功课，10点才开始营业的店铺，早上8点就有人开始排队，只为了赶在第一批进场。而店员也必须严阵以待。江西赣州的金粒门开业时，为了给店内多腾出点空间，收银台直接搬到了店外——商场中庭已经全都被填满，十几个店员一刻不停，用最快的速度扫码结账。杭州萧山，金粒门开业当天，就连对门的好利来都能分到一份热闹，店员举出了充值促销活动的牌子，期待长长一串队伍里，出现几个排到不耐烦改道去好利来的顾客。 陈可细心研究了社交平台上的排队攻略，也收藏了哪些是必买品，但最后能买到什么全靠补货的运气——她的工作日错峰计划起到了一点作用，但不多。 热门饮品，统统限购。最热销的龙眼桂花椰、鲜奶茉莉冰酿售价6.5元一瓶，看上去性价比极高。人手一袋的，还有6元一包的虾片，10元一桶的薯条，全是网友精挑细选的“夯”级单品。 ▲ 金粒门南京新街口门店。图 / 视觉中国 一位母亲说，读高三的孩子想尝一下新品，她为此排队两小时，但家里6口人，限购4瓶的鲜制饮料人均分不到1瓶。时至今日，金粒门再次调整，饮品已经变成了每人限购2瓶，“饥饿营销”引发了最多的抱怨。金粒门的应对方式之一是开通外送业务，试图减少顾客长时间的线下等待，但外送品类有限，反而催生了代排、代买生意，有人喊出的价码是：100元以内的商品代购费10元，200元以内代购费20元，300元以上按总价的15%计算，热销的饮品每瓶代购费5元，超出两瓶还要加钱，甚至节假日还要向上浮动20%-50%——如此可观的利润，让不少山姆代购都羡慕不已，开始跨品牌接单。 1000多公里外，北京的打工人钱芸和陈可“天涯共此时”。金粒门还没闯入北方市场，她排的是一栗的队——一家发源于沈阳，同样主打短保质期的新鲜零食店。和金粒门不同，一栗最热销的几样产品都与栗子口味有关，8元一个的栗子馒头、6元一个的板栗饼、5.8元一支的糖炒板栗冰激凌。除了主打的栗子，38元一斤的黄金脆薯也是热销单品。 路过这一批新鲜零食的门店，最先被记住的是现制食品区食物新鲜出炉的气味，店里主要售卖的品类包括烘焙、卤味、鲜制饮品、果干和其他短保零食。区别于过去的量贩式零食店，新鲜零食不再主打量大管饱、价格低廉、品类丰富，而是打出短保质期、健康无添加这些特质，吸引陈可和钱芸这样的打工人买单。 比起刚开业的金粒门，进驻北京快一年的一栗人流量已经趋于稳定，8家已经开业的门店分布在朝阳、海淀多个繁忙商圈。钱